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• 發(fā)布時間：2022-08-09
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【概要描述】硒是15元中的必需營養(yǎng)素之一。缺硒會導致免疫力下降、營養(yǎng)不良等諸多負面影響。自然界中的硒一般分為植物活性硒(有機硒)和無機硒。植物活性硒能被人體吸收利用，無機硒不能直接利用。

目前廣為人知的富硒米，是由無機硒制成的液體肥料，通過葉面噴施被植物吸收，在植物體內轉化為人體可以吸收的植物活性硒，這就引出了富硒食品的來源。

第一類來源于含硒的植物或肉蛋，如小麥、大麥、魚蝦、雞蛋、海帶、動物肝腎、大蒜、洋蔥、蘆筍、胡蘿卜等。，都是含硒較多的食物。第二種來自土壤，富含硒，種植的植物含硒量比較高。因為硒資源比較稀缺，在全世界也是稀缺資源，所以真正含硒多的土壤并不是很常見。中國湖北恩施是為數(shù)不多的富硒地區(qū)，有“世界硒都”的美譽。

這里種植的農產品硒含量相當高，比如當?shù)氐牟枞~，在國內似乎并不知名。那是因為大部分都出口國外了。俗話說，物以稀為貴。這種說法在恩施地區(qū)應該改成“硒”。
第三類，通過葉片補充硒，即如上文所述，通過葉面噴施硒葉面肥，實現(xiàn)硒從無機到有機的轉化。目前富硒大米通常采用這種方法。

可見，高硒效率蔬菜品種的問世，打破了植物獲取植物源硒的復雜途徑。即使在土壤不含硒的地區(qū)，種植該品種也能獲得富硒效果，對中國人補硒起到了很大的促進作用。